Diète sans allergènes

Au Canada, les allergènes suivants sont reconnus comme étant des allergènes prioritaires :

▪    arachides ;
▪    oeufs ;
▪    lait ;
▪    noix ;
▪    blé ;
▪    soja ;
▪    graines de sésame ;
▪    fruits de mer (poissons, crustacés et mollusques) ;
▪    sulfites ;
▪    moutarde.

Santé Canada reconnaît un allergène prioritaire si celui-ci a fait l'objet d'études en double aveugle et d'études cliniques scientifiquement reconnues.

Par ailleurs, d’autres aliments tels que le gluten, les produits laitiers et les levures peuvent faire l’objet d’un retrait de la diète pour soulager certaines conditions particulières.