Cupcakes de velours

Ce qu'il vous faut

• ½ tasse farine de noix de coco
• 2 c. à table de poudre de cacao
• ¼ c. à thé de sel de mer
• ¼ c. à thé de bicarbonate de soude
• 4 œufs
• 2 c. à table d’huile neutre *
• ½ tasse de nectar d’agave
• 1 c. à table de colorant alimentaire rouge naturel (j’utilise du jus de betterave ou du jus de framboise)

Personnaliser votre recette

Sans œufs

• Remplacer les 4 œufs par 2 c. à table de compote de pomme non sucrée diluée avec 2 c. à table d’eau et 2 c. à table de graines de chia blanc moulues.

Ce qu'il faut faire

Préchauffer votre four à 350 °F.

Enduire vos moules à muffins d’antiadhésif. J’utilise de l’huile neutre ou je mets des papiers dans le fond des moules pour éviter d’utiliser des produits commerciaux contenant des huiles dommageables pour la santé.

Dans un premier bol, mélanger les ingrédients secs.
Dans un deuxième bol, mélanger les ingrédients humides.
Combiner les deux préparations.
Répartir le mélange dans les moules et enfourner de 20 à 25 minutes.
Laisser les cupcakes refroidir avant de les crémer.

Cette recette convient aux personnes intolérantes au gluten, aux produits laitiers, aux noix et arachides. Ces petits gâteaux ne contiennent pas de maïs non plus.