Soupe thaïe
| Information sur la recette | |
| Préparation | 10 min |
| Cuisson |
20 min |
| Portion | 4 portions |
Il y a autant de version à cette soupe que de personnes qui la cuisinent. La soupe thaïe varie aussi tout dépendant des régions de la Thaïlande où nous la dégustons. Le nord de la Thaïlande nous révèle des soupes plus piquantes et moins goûteuses en lait de coco alors que le sud laisse place à des soupes plus sucrées. |
Ce qu'il vous faut
- 2 tasses de bouillon de légumes
- 1 canne de lait de coco
- 1 c. à thé de flocons de piments
- 8 gousses d’ail écrasées
- 1 oignon coupé en lanières
- 3 carottes coupées en lanières
- 1 piment rouge coupé en lanières
- 1 courgette coupée en lanières
- 2 tasses de bok choy émincé
- ½ tasse de coriandre
- Une pincée de sel et une pincée de sucre
Ce qu'il faut faire
Mettre dans un chaudron le bouillon, le lait de coco, le piment en flocons, l’ail, l’oignon, les carottes et le piment.
Chauffer jusqu’à ce que le bouillon frémisse.
Baisser le feu et laisser cuire 15 minutes.
Ajouter le reste des ingrédients et poursuivre la cuisson 5 minutes
On peut servir cette soupe en guise de repas. Ajouter une source de protéines sous forme de cubes de viande cuite que l’on ajoute en fin de cuisson. On peut aussi ajouter des cubes de poisson en début de cuisson. Cette version ressemble alors aux délicieuses soupes Khmer que l’on nous sert dans de magnifique soupière comme seuls les gens du Cambodge le peuvent. Vous pouvez également ajouter des cubes de tofu aux piments jalapeños en fin de cuisson pour une soupe repas végétarienne épicée !
